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[产品供应]

果胶

产品货号: jl-805
供应商: 湖北巨龙堂精细化学有限公司
产品产地: 武汉
品牌: 巨龙
参考价格: 1 元
销售区域: 全国
使用范围: 仅为制药设备或原料、科研使用,不能直接做用于人
产品参数
产品名: 果胶
英文名:  
型号/货号: jl-805
产地: 武汉 商标:
销售地区: 全国 价格: 1 元
产品特性: 白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几乎无臭,口感粘滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中
信息有效期: [长期有效]    [更新时间:2012-11-14 16:53:40 ]
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白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几乎无臭,口感粘滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强。几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定。通常按酯化度分类。甲氧基含量≥7%(酯化度42.9%)者称高酯果胶。甲氧基含量≤7%者称为低酯果胶。高酯果胶水溶液在可溶性糖如(蔗糖)含量≥60%,pH值在2.6~3.4范围能形成非可逆性凝胶,胶凝能力随甲氧基含量而增大。其羧基的主要部分为甲酯形式,使用性能随酯化度和聚合度而异。低酯果胶中,一部分甲酯转变成伯酰胺。不受糖、酸含量的影响,但须与Ca2-、Mg2+等二价金属离子交联才能形成凝胶(因热、搅拌而可逆)。广泛存在于水果、蔬菜(芜菁、胡萝卜)等植物体的细胞内,柑橘类果皮中含量较高。


 

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